Frittelle tonde di farina nera con all’interno il Casera sciolto, servite su un letto d’insalatina.
Con sedano, Grana DOP e funghetti sott’olio. Piatto della tradizione.
Slinzega, crudo, speck, salamet, lardo, Casera, Scimudin e Gorgonzola, cetrioli e cipolline in agrodolce, cipolle ristrette in padella e pane fritto.
Con scaglie di Grana e olio EVO.
Con senape, acciughe, cavolo e olio EVO.
Con scaglie di Grana, porcini, sedano e gel di tuorlo.
Con aceto di mele e miele.
Sfumati con aglio e prezzemolo.
Con scorza di lime, avocado, sale e pepe.
Tagliatelle tipiche al grano saraceno saltate in padella con patate, verze, Casera e burro alle erbe.
Gnocchi fatti in casa con pane, spinaci e menta, saltati in padella con burro alla salvia e Casera.
Ravioli di saraceno con ristretto di Sassella al ginepro.
Agnolotti ripieni con carni brasate, saltati in padella con burro con salvia ed erbe.
Tagliatelle con sugo bianco ai porcini.
Tagliatelle larghe con ragù di manzo.
Con pinoli e pomodorini.
Con julienne di bresaola croccante.
Con crostone al Casera.
Vellutata di mele, carote e zenzero.
Con profumo di peperoni e ginepro.
Cotto a bassa temperatura.
Cotto a bassa temperatura.
Filetto di maiale (180 g), mele Golden e peperoni.
Dai freschi agli stravecchi.
Con un pizzico di pomodoro e pane bruscato.
In bianco con burro / al pomodoro / al pesto di basilico / al ragù.
Con bacon, pane tostato e pomodoro grigliato.
Con bacon, pane tostato e pomodoro grigliato.
Con salsa olandese, spinaci al burro e caviale.
Con frutta fresca o cioccolato o miele o marmellate.
Pane burro e marmellata, brioches e biscotti.
Uova strapazzate, pane burro e marmellata, brioches e pan cakes.
Avocado fresco schiacciato condito con lime e pane tostato.
Fetta di pane in cassetta con Edamer al forno o Casera al forno.
Segale con burro d’alpe e sale.
Tè nero, Earl Grey, erbe alpine, menta, finocchio, camomilla, rosa di bosco, frutti rossi, zenzero e limone.
Vov, brandy, panna montata.
Whisky, caffè e panna.
Vino rosso, cannella, zucchero, mela, chiodi di garofano, cognac.
Mandarino, arancia o rum.
Con scorza di limone.
Aggiunta di panna: 1,5€
Arancia, Ace, ananas, pesca, pera, albicocca.
Coca-Cola, Fanta, Sprite, chinotto, Lemonsoda, Ginger Beer.
Fever-Tree Mediterranean 5€ • Fever-Tree Indian 5€ • Kindley 4€
San Bitter e Crodino.
Sacher Torte • Strudel di mele • Torta alle noci • Torta saracena • Torta ai mirtilli
Assaggi di dolci e due infusi o due cioccolate.
Bresaola, crudo, speck, cacciatorino, lardo, Casera, cetrioli e cipolline in agrodolce.
Con maionese fresca.
Con bacon, iceberg e pomodoro nel suo bun.
Spritz “Grande Classico – Onore all’Aperol”, Spritz “Onore al Campari”, Spritz “W le donne”, Braulio Spritz, Americano, Negroni, Milano Torino, Moscow Mule, Mojito, Hugo.
Campari, Rabarbaro Zucca, vaniglia, Chinotto San Pellegrino.
Acqua tonica, Iovem, succo di limone e scorza.
Tequila, lime, peperoncino e sciroppo alla frutta.
Vodka, Kahlua, zucchero e caffè espresso.
Whisky su richiesta, limone, zucchero liquido e albume.
Hendrick’s, Tanqueray 10, Plymouth, The Botanist, Sipsmith, Gal 41, Bombay, Bulldog, Gordon’s, Elephant.
Portofino, Mare, Malfy Rosa, Malfy al Limone, Monkey 47.
Lagavulin, Oban, Jack Daniel’s, Red Label, Ballantine’s, Nikka Whisky, The Tottori.
Nonino, Sfursat, Sforzato, Luigi Francoli.
Belvedere, Grey Goose, Absolut (9€) • Moskovskaya (5€).
Jose Cuervo.
Zacapa XO (25€) • Zacapa Solera (10€) • Havana Club • Black Pirate (6€).
Remy Martin XO, Vecchia Romagna.
Braulio (5€), Braulio Riserva (7€), Taneda (5€), Amaro di Bormio (5€), Worms – liquore a base d’arancio (5€).
Fernet, Branca Menta, Amaretto di Saronno, Rabarbaro Zucca, Jefferson, Montenegro, Sambuca, Limoncello, Amaro del Capo, Amaro Lucano, Averna.